Mejillones con pimientos de Padrón

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Hoy toca la famosa receta de Mejillones con pimientos de Padrón, por fin¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES (4 personas)

·         1 Kg. de mejillones.

·         1 bolsa de pimientos de padrón.

·         1 cebolla grandecita.

·         250 gr. de tomate frito (1 tetrabrick pequeño).

·         2 Dientes de ajo.

·         Aceite de oliva.

·         Pimienta negra.

·         2 hojas de laurel.

·         Sal.

En primer lugar tenemos que cocer los mejillones al vapor. Ponemos los mejillones en una olla con medio vaso de agua, una pizquita de sal y las dos hojas de laurel. Cuando los mejillones se abran, esperamos un minuto y retiramos del fuego.

Los escurrimos y los dejamos enfriar porque tendremos que sacar los mejillones de sus conchas con cuidado.

  

En una sartén grande y honda ponemos el aceite con la cebolla y los dientes de ajo cortado todo en trocitos pequeñitos. Le  damos vueltas hasta que empiece a ponerse blanda la cebolla. Añadimos los mejillones cocidos. Dejamos a fuego muy lento para que los mejillones vayan soltando el sabor.

Ahora vamos con los pimientos. Se pueden freír tal y como vienen en la bolsa o si lo preferimos, con una puntilla bien afilada, les cortamos los rabitos.

En otra sartén (o en la freidora) freímos los pimientos y cuando estén a medio hacer los sacamos y se los añadimos (sin el aceite) a la sartén donde tenemos los mejillones y la cebolla. Lo mezclamos todo y seguimos dando vueltas hasta que los pimientos se terminen de cocinar.

Cuando los pimientos estén cocinados y bien blanditos salpimentamos y añadimos el tomate frito.

Removemos un poco más y está terminado.

Calma y no os queméis.

Cultivo del mejillón

El mejillón es un molusco bivalvo considerado en ocasiones como un hermano pobre de otros mariscos más apreciados.

Sin embargo, los beneficios del mejillón son muy superiores a los de otras especies de moluscos

Es importante señalar que sólo deben consumirse mejillones que hayan crecido en aguas controladas, para evitar el riesgo de contaminaciones peligrosas

Los mejillones son unisexuales. Cada hembra puede llegar a depositar más de un millón de óvulos y la incubación suele durar entre una o dos semanas, según la temperatura de el agua.

Se cultiva en criaderos y viveros debido a sus excelentes propiedades: crecimiento rápido, facilidad para adherirse a soportes y una apreciada carne.

Los países productores más importantes son: España (sobre todo en las Rías Gallegas) y los Países Bajos.

El método tradicional de producción de mejillón en Galicia es el cultivo en batea. Este sistema es el de mejor rendimiento de los conocidos, y las 240.000 toneladas de mejillón comercializados anualmente en Galicia suponen mas de la mitad de la producción mundial por cultivos de este molusco.

En este sistema, la simiente del mejillón se coloca sobre cuerdas que cuelgan de unas plataformas flotantes o bateas situadas en el interior de las rías, donde permanecerán completamente sumergidas hasta conseguir su peso comercial.

Las cuerdas utilizadas para el cultivo suelen medir de 19 a 12 metros y llevan intercalados cada 40 centímetros unos listones de madera o de plástico para distribuir el peso del mejillón a lo largo de toda la cuerda impidiendo así que este se desprenda. Estas cuerdas con la simiente se sumergen en el mar pendiendo de la plataforma; el alimento de este molusco filtrador será toda la materia orgánica particulada.

Cuando el peso de la cuerda es de aproximadamente 100 kilos se hace un desdoble, es decir, se reparte la carga en dos o tres nuevas cuerdas de unos 30 kilos, esto es un segundo encordado.

Galicia es una de las mayores productoras de mejillón del mundo, por eso es difícil encontrar en el mercado español mejillón de otras procedencias.

Es aconsejable consumir el producto que lleva la denominación 'Producto Galego de Calidade', al tenerse acogido los productores a la normativa reguladora de esta posibilidad, que es la mejor garantía de estar adquiriendo y consumiendo un magnifico producto.

El mejillón encuentra en las Rías Gallegas el mejor refugio para desenvolver su vida, y más tarde ofrecer, en múltiples preparaciones, un exquisito sabor a mar.

La forma más habitual de consumirlo es abriéndolos al vapor en una cazuela, después de limpiarlos, con un fondo de agua de mar a poder ser, y unas hojas de laurel, retirándolos en cuanto abran.

Su carne blanda y jugosa admite otras preparaciones menos sencillas, como en salpicón, rebozados, en vinagreta, en algunos sitios los rodean de un sofrito de tomate, un poco picante, para meterlos en el horno.

El mejillón es un alimento delicioso que proporciona notables beneficios para nuestra salud.

Y próximamente colgaremos una receta para haceros la boca agua¡¡

Propiedades curativas y beneficios para la salud del Mejillón

El mejillón proporciona proteína de calidad y de muy fácil digestión, lo que lo hace adecuado para personas convalecientes. Su aporte en vitaminas del grupo B y en minerales es elevado, siendo un producto nutritivo e hipocalórico a la vez.

Las propiedades medicinales del mejillón están relacionadas con sus propiedades nutricionales.

Su elevado aporte en hierro lo hacen muy adecuado para personas con anemia ferropénica. Además el hierro de los mejillones es muy bien asimilado en el intestino, al contrario de lo que sucede con algunas verduras.

El contenido en vitaminas del grupo B y en minerales como el yodo y el magnesio le permiten combatir estados de fatiga, siendo además un alimento interesante para niños y deportistas. El yodo, por otro lado, previene el hipotiroidismo.

Otro de los beneficios del mejillón es el de ser un alimento cardiosaludable

Su elevado contenido en potasio ayuda a controlar la hipertensión y la retención de líquidos, mientras la mayoría de sus escasas grasas son del tipo omega 3, que ayudan a controlar los niveles de colesterol en sangre. De hecho, los mejillones apenas aportan colesterol, pese a ser un marisco

Hace unos años se descubrieron otras propiedades medicinales del mejillón muy interesantes, debidas a su elevado contenido en glucosaminas. Las glucosaminas son el antiinflamatorio natural más potente, resultando de especial utilidad en los procesos articulares como el reuma, la artritis y la artrosis. La glucosamina actúa por acumulación, y pese a tener la fama el mejillón de Nueva Zelanda o mejillón de labio verde, todos los tipos de mejillón contienen esta sustancia en abundancia.

La glucosamina empleada como medicina convencional se obtiene del marisco.

Como ventaja adicional, los mejillones conservan prácticamente inalterables sus beneficios cuando se consumen en forma de conserva. Esto resulta muy interesante, al tratarse de una especie de temporada, que no debe ser mariscada durante todo el año.

Y además están muy ricos, a por ellos¡¡¡¡

Tendencias en el mercado móvil

Aunque esta vez no tenga el post relación directa con el contenido general del blog, creo que puede resultar interesante la información que os voy a proponer sobre tendencias en terminales móviles para los próximos años

Son en general ideas sueltas pero interesantes:

DISPOSITIVOS

-          En los 2 próximos trimestres se esperan baja de ingresos en terminales, no obstante Samsung espera incrementar su facturación, al mismo tiempo que se espera que Nokia la disminuya.

-          Actualmente el 51% de ingresos en terminales en el mundo provienen de:  Brasil, Indonesia, China, Usa e India.

-          Apple, Samsung y Nokia están centrándose en China, EEUU e India y de aquí saldrán las innovaciones de los smartphones en los próximos 3 años.

-          Actualmente casi todos los terminales son HSUPA pero la tecnología LTE está creciendo y se espera que termine por dominar el mercado ya que la industria se está centrando en ella.

-          Nota (no está en la conferencia pero lo he buscado en internet): LTE es la evolución de la tecnología: empezó con GSM/GPRS, a continuación EDGE, UMTS, luego HSDPA y finalmente la antecesora de LTE, la tecnología HSUPA

LTE es una tecnología muy buena y estable que permite altas tasas de bits con baja latencia y es barato y fácil de desplegar por los operadores.

Será la clave para el despliegue del internet móvil pues nuevas prestaciones como servicios juegos en línea, televisión en el móvil, voz sobre IP y vídeo en tiempo real necesitan una tecnología más evolucionada que la actual.

 

-          Se espera que en Septiembre de 2012, Apple lanzará el Iphone LTE, y actualmente el 45% de los dispositivos con esta tecnología están en Korea del Sur.

-          Otro cambio que se producirá con la tecnología LTE, es que los dispositivos utilizarán también el Cloud………..

-          Respecto a los sistemas operativos comentó que actualmente en USA, Android es mucho más utilizado que IOS.

TABLETAS

-          El tamaño de pantalla más usado está entre 9 y 12 pulgadas

-          Apple domina el  mercado con más de un 60% de cuota, aunque a largo plazo se espera que Samsung, Sony y Lenovo (Chino) le ganen cuota.

-          En tabletas el rendimiento de Android es un 10% inferior que la tecnología de Apple

-          Curiosamente, aunque en móviles las operadoras sí son las principales “compradoras” de dispositivos, en tabletas, el cliente es directamente el usuario final.

-          El fabricante americano Pantech está ofreciendo paquetes de Tablet + Smartphone, y el futuro parece que será ese, compartiendo costes.

-          El mercado mayoritario para las tabletas se espera que sea el consumo privado, las empresas no adoptarán este dispositivo de forma mayoritaria.

Espero que os resulte de interés.

Un saludo